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レストラン&コミュニティ「Iomante(イオマンテ)」

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シェフの気まぐれレシピin釧路

SL機関車のように、、、

  • 2017.2.3
  • うんちく・小ネタ

2月になりました。

シェフの舟崎です。

お店は「今世紀最大の人手不足」から、なんとか回避してようやく落ち着いてきました。

(まだまだ、若さゆえコミュニケーションに不慣れな新人もおりますが、全員みな真剣にお客様のお食事の時間が、快適なものとなるように取り組んでおりますので、どうぞお気軽にお声掛けください。)

やっぱり商売は「ヒト・モノ・カネ」というのは本当です。

その中でも、「お金」は自分が頑張れば何とかなり、「モノ」は当地は素晴らしい素材に溢れている。

でも「人」だけは、本当にどうにもならなかったですね。

1年ほどたった今だから言えますが、あともう少しで店閉めてました。

『人手不足倒産』寸前でした。あぶないあぶない(笑)

 

DSC_0129本当にスタッフは大事にしようと思う今日この頃です。

 

煙を出しながら、必死に客車を引っ張るこの機関車のように、自分も頑張ります(笑

 

現在運行中のこの、SL冬の湿原号

こちらの「乗車証明書」も、当店の飲食代割引キャンペーン『したっけ 釧路、いこう』でご利用いただけます。

観光のお客様も、地元のお客様も、ご利用の際は下記にてキャンペーン詳細をご確認ください。

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投稿日 / 2017年2月3日 16:11:11

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