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レストラン&コミュニティ「Iomante(イオマンテ)」

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シェフの気まぐれレシピin釧路

『horo酔カタラーナ』離陸準備整いました。

  • 2016.4.28
  • 告知

釧路の地酒「福司」純米酒をいれたhoro酔シリーズ第3弾が、発売開始いたします。

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『horo酔カタラーナ』

アイスクリームとプリンのいいとこ取りのスイーツ「カタラーナ」です。シリーズ長男「horo酔プリン」のレシピをベースに、生クリーム比率を高め、卵も贅沢に卵黄100%使用。

 

美味しさの秘密①

乳脂肪分比率は高級アイスクリームより遥かに高く、濃厚な仕上がりになっています。出来上がりのレシピは、レストランコース料理のデザートとしてお出しするものと同じ素材、製造工程です。

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美味しさの秘密②

なめらかさを楽しむために、低温でかなり長時間かけて焼き上げます。 解凍しすぎても形が崩れないよう絶妙な焼き加減でかつ、アイスクリームのようにクリーミーな口溶け具合を実現しています。

低温で焼き上げるため、純米酒、生クリーム、ミルクの風味もしっかりと堪能いただけます。

 

美味しさの秘密③

本来、お土産商品は、レストランで提供しその場で食べていただくものとは違う部分で、さまざまな制約が発生します。賞味期限や陳列、流通時負荷耐性などなど、広く流通させるためには、味わいや原料へのこだわりをわずかでも犠牲にせざるをえないこともあります。

しかし、このカタラーナは「美味しさと素材」は犠牲にしません。そのため、この商品は販売場所を限定させていただきました。

 

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販売場所は「たんちょう釧路空港」です。

空港2階のショップ『JALUX BLUESKY』限定販売となっております。(イオマンテ店頭でもお取り扱いございません)

価格:1箱 1400円(税抜き)

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かなり美味しいので、釧路市内にお住まいの皆様は、わざわざ空港までお願いします(願

 

空港店舗では保冷剤、保冷バックの準備もございます。航空機移動での釧路お土産としてもおすすめです。保冷状態で4時間程度可能です。

 

また全国にむけて、『釧路の美味しい』離陸準備整いました。

投稿日 / 2016年4月28日 12:29:07

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