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レストラン&コミュニティ「Iomante(イオマンテ)」

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シェフの気まぐれレシピin釧路

人気で定番で、そして釧路らしい惣菜『キッシュ』

  • 2015.5.17
  • シェフの昼食

ここ数カ月間、忙しい毎日が続いていましたが、ゴールデンウイークが過ぎたころから、すこしゆっくり過ごさせていただいています。

そんな日曜日の昼下がり、急にキッシュが食べたくなりまして、久しぶりの賄いはキッシュにしました。

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しかも、普通のキッシュが食べたくて、、、

 

ベーコンとほうれん草とチーズ。

 

「普通」という表現が適当かはわからないが、僕の中ではこの組み合わせを「普通のキッシュ」と認識しています。そして旨い。(自分で言うのもなんだが(笑))

キッシュは当店でも前菜などでお出ししておりますが、いつも定番で人気です。

(お店のキッシュはこの「普通」に“驚き”と”遊び心”をプラスしたものをご用意しています。)

 

そして、なんとも釧路の風景に溶け込む料理ではないだろうか?ゆっくり流れる釧路川を眺めながら、優雅にキッシュを食べていると、目の前に広がるのは「釧路という名の異国」

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そもそも、キッシュに使う食材が釧路らしい素材であろう。「チーズ」や「ほうれん草」「生クリーム」に「たまご」、どれも釧路近郊で美味しいものが手に入る。

 

晴れた温かい日には、キッシュとフルーツなんかを持って、釧路川沿いをウォーキングして、途中のベンチで腰かけてたべてみると、もうそこはさながらセーヌ川のほとりであろう(笑)

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この風景に合うのは、残念ながら「幕の内弁当」ではない。そんな気がするのは僕だけではないはずだ。さあ、今年の初夏は釧路川沿いで美味しいキッシュを bon appétit !!

 

 

*注意) 本日の投稿は、あくまでシェフが窓際でキッシュを食べながら感じた感想であり、キッシュのテイクアウト販売は行っておりません。

投稿日 / 2015年5月17日 16:27:20

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