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レストラン&コミュニティ「Iomante(イオマンテ)」

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シェフの気まぐれレシピin釧路

冬の食材で寒さ対策

  • 2014.12.6
  • 食材 食育 食生活

 

 

地元の食材では無いのだが、大好きな冬の食材、「金柑」

 

皮のままかじりつき、(過去にお店のスタッフに、むいて食べようとしたやつもいたが(笑))
その苦みと酸味のバランスが病みつきになる。

DSC_2319

北海道育ちのはずなのだが、ここ数年かならず12月中には風邪をひく。「ビタミンCをとるといいよ」なんて、誰かに言われ、
そういう事は意外に気にするタイプです。一日2個はつまみ食い。

でも、今日は声がガラガラで、風邪の前兆か・・・

さて、ここ数日のお店のデセールは、
『金柑の焼きタルト』

アーモンドの香ばしい生地に、焼かれた金柑の風味と甘みが絶妙です。

 

すっかり寒くなってきました。お店のメニューは、金柑のタルトの他に、『オニオングラタン』や『魚介のアヒージョ』などの熱々のメニュー。

そして、ご希望の方には、リラックス効果抜群!の『キクイモ茶』も食後にお出ししています。

体に優しい冬のお料理を、ゆっくりとお愉しみください。

 

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【受付中】

年末恒例の『年越しスイーツBOX』まだまだ、ご予約受付中です。
ご予約お待ちしております!!
26年 年越しスイーツ_01

 

投稿日 / 2014年12月6日 12:45:54

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