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レストラン&コミュニティ「Iomante(イオマンテ)」

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シェフの気まぐれレシピin釧路

さんま 

  • 2014.9.23
  • 食材 食育 食生活

なかなか更新できませんが、しっかり働いています(笑)

前菜の仕込み中。

DSC_1987

塩とビネガーで〆て、焼きナスと一緒にテリーヌにします。

釧路の秋の味覚として、欠かせない。
でも、刺身や塩焼き以外で、お客様を「お!?」と思わせる料理を毎年考えています。

投稿日 / 2014年9月23日 16:46:59

0154-65-1802
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